Huevos Divorciados (Geschiedene Eier) Rezept
Huevos Divorciados ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit zwei Spiegeleiern auf Tortillas, die mit getrennter roter und grüner Salsa serviert werden – ein Symbol für ein 'geschiedenes' Paar. Die leuchtenden Saucen und frischen Garnituren machen es zu einem farbenfrohen und aromatischen Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos Divorciados (Geschiedene Eier)
- 1
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Die Tortilla von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht knusprig ist, dann warm halten.
2 Min. - 3
In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Min. - 4
Die rote Salsa in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie heiß ist.
2 Min. - 5
Die grüne Salsa in einem separaten Topf erhitzen, bis sie heiß ist.
2 Min. - 6
Je eine gebratene Tortilla auf jeden Teller legen.
- 7
Je ein Spiegelei auf jede Tortilla legen.
- 8
Rote Salsa über ein Ei und grüne Salsa über das andere Ei geben, dabei die Saucen voneinander getrennt halten.
- 9
Mit zerbröseltem Queso fresco und gehacktem Koriander garnieren.
- 10
Sofort mit warmen Refried Beans und Avocadoscheiben servieren, falls gewünscht.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos Divorciados (Geschiedene Eier)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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