Huevos Con Machaca (Rührei mit getrocknetem Rindfleisch) Rezept
Huevos con Machaca ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht aus Rühreiern mit rehydriertem getrocknetem Rindfleisch (Machaca), gedünsteten Zwiebeln, Tomaten und grüner Chili – ein herzhafter und aromatischer Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos Con Machaca (Rührei mit getrocknetem Rindfleisch)
- 1
Das getrocknete Rindfleisch (Machaca) etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit es sich rehydriert und weich wird, dann abgießen und trocken tupfen.
30 Min. - 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel, die grüne Chili und die gewürfelte Tomate in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
5 Min. - 4
Das getrocknete Rindfleisch in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit dem Gemüse vermengen.
5 Min. - 5
Die Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 6
Die verquirlten Eier über die Fleisch-Gemüse-Mischung in der Pfanne gießen.
- 7
Die Eier bei sanfter Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen, bis sie gerade fest, aber noch saftig sind.
3 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- 9
Heiß mit warmen Maistortillas oder gebratenen Bohnen nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos Con Machaca (Rührei mit getrocknetem Rindfleisch)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Huevos Con Machaca (Rührei mit getrocknetem Rindfleisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.