Huevos Con Chaya (Eier mit Chayablättern) Rezept
Huevos con Chaya ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit verquirlten Eiern, die zusammen mit nährstoffreichen Chayablättern, Zwiebeln und Knoblauch angebraten werden – ein schmackhafter und gesunder Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos Con Chaya (Eier mit Chayablättern)
- 1
Die Chayablätter gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz zu entfernen.
- 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Chayablätter etwa 5 Minuten blanchieren, um sie weich zu machen und die Bitterstoffe zu entfernen.
5 Min. - 3
Die Blätter abgießen und nach dem Abkühlen fein hacken.
- 4
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 6
Die gehackten Chayablätter in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3–4 Minuten mitbraten.
4 Min. - 7
Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack verquirlen.
- 8
Die verquirlten Eier über die Chaya-Mischung in der Pfanne gießen.
- 9
Die Eier bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft stocken lassen, bis sie weich gestockt, aber noch saftig sind.
3 Min. - 10
Die Huevos con Chaya warm servieren, nach Belieben mit warmen Tortillas als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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