Huevos Al Plato (Spanische Ofeneier) Rezept
Huevos al Plato ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Eier auf einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße im Ofen gebacken werden – oft verfeinert mit Chorizo. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das häufig zum Frühstück oder Brunch genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos Al Plato (Spanische Ofeneier)
- 1
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig und duftig anschwitzen.
5 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und weich köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.
5 Min. - 4
Die Tomatenmasse gleichmäßig in einer kleinen Auflaufform oder in einzelnen ofenfesten Förmchen verteilen.
- 5
Die Eier vorsichtig auf die Tomatenmasse aufschlagen, dabei darauf achten, dass die Eigelbe ganz bleiben.
- 6
Nach Belieben Chorizoscheiben oder zerkrümelten gekochten Schinken rund um die Eier verteilen, um dem Gericht noch mehr Aroma zu verleihen.
- 7
Gehackte Petersilie über das Gericht streuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 8
Die Auflaufform in den Ofen schieben und 10–15 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch cremig bleibt.
12 Min. - 9
Heiß servieren – am besten mit knusprigem Brot zum Auftunken von Soße und Ei.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huevos Al Plato (Spanische Ofeneier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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