Huevos Al Nido (Nest-Eier) Rezept
Huevos al Nido (Nest-Eier) ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, bei dem Eier in gerösteten Brotnestern gebacken werden – oft mit Käse und Schinken überbacken für eine herzhafte, wärmende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
22 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos Al Nido (Nest-Eier)
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Brotscheiben mit einem Ausstecher oder einem Glas zu runden Nestern ausstechen.
- 3
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Die Brotscheiben in die zerlassene Butter legen und von beiden Seiten goldbraun anrösten.
4 Min. - 5
Die gerösteten Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Je ein Ei vorsichtig in jedes Brotnest aufschlagen, sodass das Eigelb ganz bleibt.
- 7
Die Eier nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Geriebenen Käse über die Eier und Brotnester streuen.
- 9
Nach Belieben kleine Stücke gekochten Schinkens oder Speck darauf verteilen.
- 10
Das Blech in den Ofen schieben und etwa 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch cremig bleibt.
11 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter Petersilie garnieren.
- 12
Sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huevos Al Nido (Nest-Eier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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