Huevos a la Flamenca (Flamenco-Eier) Rezept
Huevos a la Flamenca ist ein traditionelles spanisches Ofengericht mit Eiern, die in einer würzigen Tomaten-Gemüse-Soße mit Chorizo gegart, mit Käse überbacken und serviert werden. Das farbenfrohe und aromatische Gericht stammt aus Andalusien und eignet sich perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos a la Flamenca (Flamenco-Eier)
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- 3
Die gewürfelte Paprikaschote hinzufügen und weich garen.
- 4
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das geräucherte Paprikapulver und Salz einrühren und die Mischung zu einer dicklichen Soße einkochen lassen.
- 5
Die Erbsen und die in Scheiben geschnittene Chorizo zur Soße geben und alles einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Soße in einzelne ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform füllen.
- 7
Kleine Mulden in die Soße drücken und jeweils ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen.
- 8
Den geriebenen Manchego- oder Parmesankäse darüberstreuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch leicht flüssig bleibt, etwa 10 bis 12 Minuten.
- 10
Aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
22 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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