Huevas de Merluza (Seehecht-Rogen) Rezept

Zubereitung Huevas de Merluza (Seehecht-Rogen)

1. 1

   Den Seehecht-Rogen vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Den Rogen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Jede Rogenscheibe leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.

5. 5

   Die Rogenscheiben in das heiße Öl legen und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

6. 6

   Den gebratenen Rogen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht verbrennt.

8. 8

   Zitronensaft zur Knoblauch-Olivenöl-Mischung geben und die Sauce vor dem Servieren über die gebratenen Rogenscheiben träufeln.