Huevas de Merluza (Seehecht-Rogen) Rezept
Huevas de Merluza ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem Scheiben von Seehecht-Rogen goldbraun gebraten und mit einer Knoblauch-Zitronen-Sauce serviert werden – ein reichhaltiger und aromatischer Meeresfrüchtegenuss.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevas de Merluza (Seehecht-Rogen)
- 1
Den Seehecht-Rogen vorsichtig unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Den Rogen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Jede Rogenscheibe leicht mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 5
Die Rogenscheiben in das heiße Öl legen und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 6
Den gebratenen Rogen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 7
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
2 Min. - 8
Zitronensaft zur Knoblauch-Olivenöl-Mischung geben und die Sauce vor dem Servieren über die gebratenen Rogenscheiben träufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huevas de Merluza (Seehecht-Rogen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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