Huesos De Almendra (Mandelknochen-Kekse) Rezept
Huesos de Almendra sind traditionelle spanische Mandelkekse in Knochenform, die für ihre zarte Konsistenz und ihr süßes Mandelaroma bekannt sind.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Huesos De Almendra (Mandelknochen-Kekse)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel den Puderzucker und das Mandelmehl gründlich miteinander vermischen.
- 3
Das Eiweiß und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mandelmehl hinzufügen, bis er sich gut verarbeiten lässt.
- 4
Den Teig zu Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen und diese in etwa 5 cm lange Stücke schneiden, sodass sie wie Knochen aussehen.
- 5
Die Stücke mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 6
Mit einem kleinen Messer oder einem Zahnstocher kleine Eindrücke oder Linien in die Stücke einritzen, um die Knochenoptik zu betonen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Kekse fest sind, aber noch eine helle Farbe haben, damit ihre zarte Konsistenz erhalten bleibt.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert oder aufbewahrt werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Huesos De Almendra (Mandelknochen-Kekse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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