Huachinango a la Veracruzana (Roter Schnapper nach Veracruz-Art) Rezept

Zubereitung Huachinango a la Veracruzana (Roter Schnapper nach Veracruz-Art)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Den roten Schnapper säubern und trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die gehackten Tomaten, grünen Oliven, Kapern und die Jalapeño dazugeben und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.

6. 6

   Den Weißwein hinzufügen und die Sauce weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Den roten Schnapper in eine Auflaufform legen und die Sauce gleichmäßig über den Fisch gießen.

8. 8

   Den Fisch im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis er gar ist und sich mit einer Gabel leicht auseinanderzupfen lässt.

9. 9

   Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort zusammen mit der Sauce servieren.

10. 10

    Das Gericht nach Belieben mit weißem Reis oder warmen Tortillas reichen.