Horenso No Goma-ae (Spinat-Sesam-Salat) Rezept
Horenso no Goma-ae ist ein klassisches japanisches Beilagengericht mit blanchiertem Spinat in einer süß-herzhaften Sesamsoße, das den nussigen Geschmack der Sesamsamen in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Horenso No Goma-ae (Spinat-Sesam-Salat)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 2
Den Spinat im kochenden Wasser etwa 1 Minute blanchieren, bis er zusammengefallen, aber noch leuchtend grün ist.
- 3
Den Spinat abgießen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- 4
Den Spinat gut abtropfen lassen, vorsichtig das überschüssige Wasser ausdrücken und anschließend in etwa 5 cm große Stücke schneiden.
- 5
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- 6
Die Hälfte der gerösteten Sesamsamen mit einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle grob mahlen.
- 7
Sojasoße, Zucker und Mirin zu den gemahlenen Sesamsamen geben und alles gut verrühren, bis ein Dressing entsteht.
- 8
Den Spinat zum Sesamdressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 9
Die restlichen ganzen gerösteten Sesamsamen über den Salat streuen und sofort oder gekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
70 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
4 g
Bewertungen (5)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Deine Bewertung
Dir hat das Horenso No Goma-ae (Spinat-Sesam-Salat) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.