Honigschinken Rezept
Honigschinken ist ein klassisches amerikanisches Hauptgericht mit einem saftigen Schinken, der mit einer süß-herben Honig-Braunzucker-Glasur überzogen und zu perfekter Karamellisierung gebacken wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
12
Zubereitung Honigschinken
- 1
Den Backofen auf 163 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Schinken mit der Schnittfläche nach unten auf einem Rost in einen Bräter legen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann.
- 3
Die Oberfläche des Schinkens rautenförmig einschneiden, dabei etwa 3 mm tiefe Schnitte setzen.
- 4
In einer Schüssel Honig, braunen Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig und gemahlene Nelken zur Glasur verrühren.
- 5
Die gesamte Oberfläche des Schinkens großzügig mit der Glasur einpinseln.
- 6
Den Schinken locker mit Alufolie abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden backen, bis er vollständig durchgewärmt ist (ca. 30–35 Minuten pro Kilogramm).
- 7
Alle 20–30 Minuten die Folie entfernen, den Schinken erneut mit Glasur bestreichen und die Folie wieder auflegen.
- 8
In den letzten 15 Minuten die Folie abnehmen, damit die Glasur karamellisieren und eine klebrige Kruste bilden kann.
- 9
Den Schinken aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
- 10
Den Schinken aufschneiden und mit der restlichen Glasur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
12 g
Bewertungen (3)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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