Honiglamm (Cordero a la Miel) Rezept
Honiglamm (Cordero a la Miel) ist ein traditionelles spanisches Gericht mit einer im Ofen gebratenen Lammkeule, die mit einer süß-herzhaften Honigmarinade glasiert und mit Knoblauch sowie Rosmarin verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Honiglamm (Cordero a la Miel)
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Olivenöl, gepressten Knoblauch, Honig, Zitronensaft, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Lammkeule in eine Bratform legen und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen, sodass das Fleisch rundum gut bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten, idealerweise 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 4
Das Lamm im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
90 Min. - 5
Den Gargrad prüfen und das Fleisch bei Bedarf noch etwas länger garen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 6
Das Honiglamm warm servieren und nach Belieben mit frischen Rosmarinzweigen garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Honiglamm (Cordero a la Miel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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