Honig-Nuss-Krokant Rezept
Honig-Nuss-Krokant ist eine knusprige, süße Nascherei aus karamellisiertem Zucker und Honig mit gerösteten Nüssen – perfekt als selbstgemachter Snack für zwischendurch.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Honig-Nuss-Krokant
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
- 2
Zucker, Honig und Wasser in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze vermengen.
- 3
Vorsichtig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse aufkocht.
- 4
Ein Zuckerthermometer am Topf befestigen und darauf achten, dass es den Topfboden nicht berührt.
- 5
Ohne Rühren kochen lassen, bis die Masse 140 °C erreicht, dann die Butter hinzufügen und weiterkochen, bis die Temperatur 150 °C beträgt.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen und zügig Natron sowie Nüsse unterrühren – die Masse wird schäumen.
- 7
Die Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
- 8
Den Krokant bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen, bis er fest ist.
- 9
Den Krokant in Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
8 g
Bewertungen (8)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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