Honig-Nuss-Krokant Rezept
Honig-Nuss-Krokant ist eine knusprige, süße Nascherei aus karamellisiertem Zucker und Honig mit gerösteten Nüssen – perfekt als selbstgemachter Snack für zwischendurch.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Honig-Nuss-Krokant
- 1
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.
- 2
Zucker, Honig und Wasser in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze vermengen.
- 3
Vorsichtig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse aufkocht.
3 Min. - 4
Ein Zuckerthermometer am Topf befestigen und darauf achten, dass es den Topfboden nicht berührt.
- 5
Ohne Rühren kochen lassen, bis die Masse 140 °C erreicht, dann die Butter hinzufügen und weiterkochen, bis die Temperatur 150 °C beträgt.
10 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und zügig Natron sowie Nüsse unterrühren – die Masse wird schäumen.
- 7
Die Masse sofort auf das vorbereitete Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.
- 8
Den Krokant bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen, bis er fest ist.
20 Min. - 9
Den Krokant in Stücke brechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Honig-Nuss-Krokant
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Honig-Nuss-Krokant Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.