Honig-Gebratene Ente Rezept
Honig-Gebratene Ente ist ein aromatisches Gericht mit knuspriger Entenhaut, die mit einer süß-herzhaften Honigglasur karamellisiert wird. Es ist eine klassische Zubereitung, die aromatische Zutaten und Bratmethoden kombiniert, um zartes Fleisch und eine glänzende, knusprige Haut zu erzielen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Honig-Gebratene Ente
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Überschüssiges Fett von der Ente entfernen und sie gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Haut der Ente rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht ins Fleisch zu schneiden.
- 4
Die Ente innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf einem Rost in einem Bräter platzieren.
- 6
In einem kleinen Topf Honig, Sojasoße, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermengen und bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles gut vermischt ist.
5 Min. - 7
Die Honigmischung gleichmäßig über die gesamte Ente streichen, dabei etwas zum Übergießen zurückbehalten.
- 8
Die Ente im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten braten und dabei alle 20 Minuten mit der Honigmischung übergießen.
80 Min. - 9
Die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Ente weitere 10–15 Minuten braten, bis die Haut knusprig und karamellisiert ist.
10 Min. - 10
Die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Honig-Gebratene Ente
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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