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Hoi Thod (Thailändisches gebratenes Austern-Omelett)
HauptgerichteMittel4.9

Hoi Thod (Thailändisches gebratenes Austern-Omelett) Rezept

Hoi Thod ist ein beliebtes thailändisches Streetfood: ein knusprig gebratenes Austern-Omelett aus einem leichten Reismehlteig, serviert mit einer würzig-süßen Chili-Dipsauce.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Hoi Thod (Thailändisches gebratenes Austern-Omelett)

  1. 1

    Reismehl, Tapiokamehl, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

  2. 2

    Die gesäuberten Austern zum Teig geben und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

  3. 3

    Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

    2 Min.
  4. 4

    Löffelweise die Austern-Teig-Masse in das heiße Öl geben und leicht verteilen, um kleine Omelett-Portionen zu formen.

  5. 5

    Braten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite, dann vorsichtig wenden und die andere Seite fertig garen.

    3 Min.
  6. 6

    Die Omeletts aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

  7. 7

    Für die Dipsauce süße Chilisauce, Essig, gehackten Koriander und in Ringe geschnittenen Chili in einer kleinen Schüssel verrühren.

  8. 8

    Das knusprige Austern-Omelett heiß mit der zubereiteten Dipsauce servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Hoi Thod (Thailändisches gebratenes Austern-Omelett)

175
kcal
3.6g
Protein
38.6g
Kohlenhydr.
0.3g
Fett
Kalorien175.0 kcal(9%)
Protein3.6 g(7%)
Kohlenhydrate38.6 g(15%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett0.3 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium67.7 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium9.6 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ChiliTapiokamehlKorianderReismehlSalzPflanzenölEssig