Hiyayakko (Kalter Tofu) Rezept
Hiyayakko ist ein einfaches japanisches Gericht mit gekühltem Seidentofu, der mit frischer Frühlingszwiebel, Ingwer und Sojasoße angerichtet und oft mit Bonitoflocken garniert wird. Es ist eine erfrischende Vorspeise, die besonders bei heißem Wetter beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hiyayakko (Kalter Tofu)
- 1
Den Tofu abtropfen lassen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 2
Den Tofu in etwa 5 cm breite und 2 cm dicke Würfel oder rechteckige Stücke schneiden und auf einzelnen Tellern anrichten.
- 3
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und über den Tofu streuen.
- 4
Den Ingwer fein reiben und eine kleine Menge davon auf den Tofu geben.
- 5
Die Bonitoflocken gleichmäßig über den Tofu streuen (optional).
- 6
Kurz vor dem Servieren Sojasoße nach Geschmack über den Tofu träufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hiyayakko (Kalter Tofu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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