Hirame Nigiri (Flunder-Sushi) Rezept

Zubereitung Hirame Nigiri (Flunder-Sushi)

1. 1

   Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher garen.

3. 3

   Den noch heißen Reis in eine Holz- oder nichtmetallische Schüssel umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken.

4. 4

   Den gewürzten Sushi-Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dabei mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

5. 5

   Das frische Hirame-Filet (Flunder) in dünne, rechteckige Scheiben von etwa 5 cm Länge und 2 cm Breite schneiden.

6. 6

   Die Hände mit einer Mischung aus Wasser und etwas Reisessig befeuchten, damit nichts klebt, dann etwa 20 Gramm Sushi-Reis nehmen und zu einem kompakten, länglichen Ballen formen.

7. 7

   Nach Belieben etwas Wasabi auf einer Seite der Fischscheibe auftupfen.

8. 8

   Die Fischscheibe auf den Reisballen legen und leicht andrücken, sodass das Nigiri seine Form erhält und der Fisch gut am Reis haftet.

9. 9

   Den Vorgang mit dem restlichen Reis und den übrigen Fischscheiben wiederholen.

10. 10

    Das Hirame Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.