Hirame Nigiri (Flunder-Sushi) Rezept
Hirame Nigiri ist ein traditionelles japanisches Sushi-Gericht, bei dem zarte Scheiben frischer Flunder auf gewürztem Sushi-Reis angerichtet werden. Diese schlichte und zugleich elegante Zubereitung unterstreicht den feinen Geschmack und die besondere Textur des Fisches.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hirame Nigiri (Flunder-Sushi)
- 1
Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3 Min. - 2
Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung oder im Reiskocher garen.
20 Min. - 3
Den noch heißen Reis in eine Holz- oder nichtmetallische Schüssel umfüllen und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken.
- 4
Den gewürzten Sushi-Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dabei mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
10 Min. - 5
Das frische Hirame-Filet (Flunder) in dünne, rechteckige Scheiben von etwa 5 cm Länge und 2 cm Breite schneiden.
- 6
Die Hände mit einer Mischung aus Wasser und etwas Reisessig befeuchten, damit nichts klebt, dann etwa 20 Gramm Sushi-Reis nehmen und zu einem kompakten, länglichen Ballen formen.
- 7
Nach Belieben etwas Wasabi auf einer Seite der Fischscheibe auftupfen.
- 8
Die Fischscheibe auf den Reisballen legen und leicht andrücken, sodass das Nigiri seine Form erhält und der Fisch gut am Reis haftet.
- 9
Den Vorgang mit dem restlichen Reis und den übrigen Fischscheiben wiederholen.
- 10
Das Hirame Nigiri mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hirame Nigiri (Flunder-Sushi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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