Himbeertarte Rezept

Zubereitung Himbeertarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Für den Tarteboden Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen unter die Mehlmischung reiben, bis eine krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in die Tarteform passt, und gleichmäßig hineindrücken.

6. 6

   Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. 7

   Den Tarteboden blind backen: dazu mit Backpapier auslegen, mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren und 15 Minuten backen.

8. 8

   Gewichte und Backpapier entfernen und den Boden weitere 10 Minuten goldbraun backen.

9. 9

   Den Tarteboden vollständig auskühlen lassen.

10. 10

    Für die Füllung Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren.

11. 11

    Die Füllung in den ausgekühlten Tarteboden gießen.

12. 12

    Die frischen Himbeeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen.

13. 13

    Die Tarte 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

14. 14

    Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.