Himbeertarte Rezept
Ein klassisches französisch inspiriertes Dessert mit einem buttrigen Mürbeteigboden, gefüllt mit cremiger Vanillecreme und frischen Himbeeren – ein leichter und eleganter Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Himbeertarte
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für den Tarteboden Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 3
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingerspitzen unter die Mehlmischung reiben, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in die Tarteform passt, und gleichmäßig hineindrücken.
- 6
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
15 Min. - 7
Den Tarteboden blind backen: dazu mit Backpapier auslegen, mit Backgewichten oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren und 15 Minuten backen.
15 Min. - 8
Gewichte und Backpapier entfernen und den Boden weitere 10 Minuten goldbraun backen.
10 Min. - 9
Den Tarteboden vollständig auskühlen lassen.
- 10
Für die Füllung Ei, Zucker, Vanilleextrakt und Sahne in einer Schüssel glatt verrühren.
- 11
Die Füllung in den ausgekühlten Tarteboden gießen.
- 12
Die frischen Himbeeren gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
- 13
Die Tarte 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
27 Min. - 14
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Himbeertarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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