Hidalgo Pastes (Cornish Pasties) Rezept
Hidalgo Pastes, in England als Cornish Pasties bekannt, sind traditionell gebackene Teigtaschen mit Rindffleisch- und Gemüsefüllung. Sie stammen ursprünglich aus Cornwall, sind jedoch auch in Hidalgo, Mexiko, sehr beliebt. Die herzhafte Füllung ist in einem kräftigen Mürbeteig eingeschlossen – ideal als rustikales Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hidalgo Pastes (Cornish Pasties)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel das gewürfelte Rindfleisch, die Kartoffeln, die Zwiebel und die Steckrübe miteinander vermischen.
- 3
Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchrühren, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- 4
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 5
Kreise mit einem Durchmesser von etwa 20 cm aus dem Teig ausschneiden.
- 6
Jeweils eine Portion der Fleisch-Gemüse-Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises geben und dabei einen Rand freilassen.
- 7
Den Rand mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht, und die Ränder mit den Fingern fest andrücken oder mit einer Gabel eindrücken.
- 8
Mit einem kleinen Messer ein oder zwei flache Schlitze in die Oberseite jeder Teigtasche schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- 9
Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Die Oberseiten der Teigtaschen mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen schön goldbraun werden.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 45 bis 50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gar ist.
50 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hidalgo Pastes (Cornish Pasties)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Hidalgo Pastes (Cornish Pasties) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.