Herzhafter Artischockenkuchen Rezept
Ein herzhafter Kuchen mit zarten Artischockenherzen, gebacken in einer cremigen Ei-Parmesan-Masse – perfekt als würziges vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Herzhafter Artischockenkuchen
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Den Mürbeteig ausrollen, eine Quicheform (ca. 23 cm Durchmesser) damit auskleiden und den überstehenden Teig abschneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die gehackten Artischockenherzen hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten mitbraten.
5 Min. - 5
In einer Schüssel die Eier, die Sahne, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie glatt verquirlen.
- 6
Die Artischockenmischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 7
Die Ei-Sahne-Masse gleichmäßig über die Artischocken gießen.
- 8
Nach Belieben noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- 9
Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Rand goldbraun ist.
40 Min. - 10
Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Herzhafter Artischockenkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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