Herzhafte Palmiers Rezept
Herzhafte Palmiers sind knusprige, buttrige Blätterteiggebäcke, gefüllt mit Senf, Käse und Kräutern – perfekt als elegante Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Herzhafte Palmiers
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und glatt streichen. Den Senf gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verteilen.
- 3
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Senf streuen. Anschließend die gehackten frischen Kräuter sowie eine Prise Salz und Pfeffer über den Käse geben.
- 4
Den Teig von einer langen Seite aus fest zur Mitte hin einrollen. Die andere lange Seite ebenso zur Mitte hin einrollen, bis sich beide Rollen in der Mitte treffen.
- 5
Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
30 Min. - 6
Die gekühlte Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 7
Die Scheiben flach mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Palmiers goldbraun und schön aufgegangen sind.
15 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Herzhafte Palmiers
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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