Helado De Turron (Nougat-Eis) Rezept

Zubereitung Helado De Turron (Nougat-Eis)

1. 1

   Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen sind, dann vom Herd nehmen.

2. 2

   In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3. 3

   Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse einrühren, um die Eier zu temperieren.

4. 4

   Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und die Rückseite eines Löffels überzieht – nicht kochen lassen.

5. 5

   Vom Herd nehmen und den gehackten Nougat einrühren, bis er vollständig geschmolzen und gut eingearbeitet ist.

6. 6

   Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen.

7. 7

   Die gekühlte Masse in eine Eismaschine füllen und gemäß der Herstelleranleitung rühren, bis eine cremige Softeis-Konsistenz erreicht ist.

8. 8

   Das Eis in einen Behälter umfüllen und mindestens 2 Stunden einfrieren, bis es fest ist.

9. 9

   Das Nougat-Eis nach Belieben mit kleinen Nougatstückchen garniert servieren.