Hanger Steak mit Senfsauce Rezept
Zartes Hanger Steak, medium-rare gegart und mit einer cremigen Dijon-Senfsauce serviert – ein aromatisches Hauptgericht nach französischer Art.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Hanger Steak mit Senfsauce
- 1
Das Hanger Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.
- 3
Das Steak in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare braten.
5 Min. - 4
Das Steak aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken, damit es ruhen kann.
5 Min. - 5
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben.
- 6
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden andünsten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Die Sahne angießen und alles gut verrühren, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden ablösen.
- 8
Den Dijon-Senf einrühren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
2 Min. - 9
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Das geruhte Hanger Steak quer zur Faser aufschneiden und mit der Senfsauce angerichtet servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
28 g
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