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Hanger Steak mit Senfsauce
HauptgerichteMittel4.3

Hanger Steak mit Senfsauce Rezept

Zartes Hanger Steak, medium-rare gegart und mit einer cremigen Dijon-Senfsauce serviert – ein aromatisches Hauptgericht nach französischer Art.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Hanger Steak mit Senfsauce

  1. 1

    Das Hanger Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

  3. 3

    Das Steak in die Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare braten.

    5 Min.
  4. 4

    Das Steak aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken, damit es ruhen kann.

    5 Min.
  5. 5

    Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Butter in dieselbe Pfanne geben.

  6. 6

    Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden andünsten, bis er duftet.

    1 Min.
  7. 7

    Die Sahne angießen und alles gut verrühren, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden ablösen.

  8. 8

    Den Dijon-Senf einrühren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

    2 Min.
  9. 9

    Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  10. 10

    Das geruhte Hanger Steak quer zur Faser aufschneiden und mit der Senfsauce angerichtet servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Hanger Steak mit Senfsauce

384
kcal
2.3g
Protein
2.3g
Kohlenhydr.
40.1g
Fett
Kalorien384.0 kcal(19%)
Protein2.3 g(5%)
Kohlenhydrate2.3 g(1%)
davon Zucker2.2 g(4%)
Fett40.1 g(51%)
davon gesättigt15.6 g(78%)
Ballaststoffe1.6 g(6%)
Natrium272.3 mg(12%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.9 mg(1%)
Calcium57.8 mg(7%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

Dijon-SenfButterKnoblauchOlivenölPfefferSalz