Hamsi Köfte Rezept
Hamsi Köfte ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Schwarzmeerregion. Die Sardellenfrikadellen werden mit Semmelbröseln und frischen Kräutern gemischt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Gericht vereint das kräftige Aroma der Sardellen mit frischer Petersilie und Knoblauch und ist eine beliebte regionale Spezialität.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hamsi Köfte
- 1
Die Sardellen putzen, Köpfe und Gräten entfernen und das Sardellenfilet anschließend fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- 2
In einer Schüssel die gehackten Sardellen mit eingeweichten und gut ausgedrückten altbackenen Semmelbröseln, fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und einem Ei vermengen.
- 3
Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich zu einer gleichmäßigen, leicht klebrigen Masse verkneten.
- 4
Aus der Masse kleine ovale Frikadellen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- 5
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Sardellenfrikadellen portionsweise goldbraun braten, bis sie durchgegart sind – etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
- 8
Die Hamsi Köfte warm servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hamsi Köfte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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