Hamsi Böreği (Sardellen-Börek) Rezept
Hamsi Böreği ist ein traditionelles türkisches Gebäck mit knusprigen Filoteig-Schichten, gefüllt mit frischen Sardellen und aromatischen Kräutern, goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Hamsi Böreği (Sardellen-Börek)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Sardellen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Ein Backblech mit zerlassener Butter einpinseln.
- 4
Ein Blatt Filoteig auf das Blech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa die Hälfte der Filoteigblätter aufgebraucht ist.
- 5
Die gesäuberten Sardellen gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf den gestapelten Filoteigblättern verteilen.
- 6
In einer Schüssel gehackte Zwiebel, Petersilie, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz vermischen.
- 7
Diese Mischung gleichmäßig über die Sardellen streuen.
- 8
Die restlichen Filoteigblätter darauflegen und jedes Blatt wie zuvor mit zerlassener Butter bestreichen.
- 9
Den fertig geschichteten Börek in Rauten- oder Quadratformen vorschneiden.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
28 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm als herzhafte Backspezialität servieren.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hamsi Böreği (Sardellen-Börek)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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