Halvas Tis Rinas (Tahini-Halva) Rezept

Zubereitung Halvas Tis Rinas (Tahini-Halva)

1. 1

   Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und beiseitelegen.

2. 2

   Zucker, Wasser und Glukosesirup in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermengen.

3. 3

   Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann die Hitze erhöhen und die Mischung ohne weiteres Rühren zum Kochen bringen.

   3 Min.
4. 4

   Den Sirup weiterkochen lassen, bis er die Festballstufe erreicht, also etwa 120 °C auf einem Zuckerthermometer.

   10 Min.
5. 5

   Den Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bis er eindickt, aber noch gießfähig ist.

   5 Min.
6. 6

   In der Zwischenzeit das Tahini in eine große Rührschüssel geben.

7. 7

   Den warmen Sirup langsam und vorsichtig über das Tahini gießen und dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel rühren.

8. 8

   Kräftig weiterrühren, bis die Masse eindickt, cremig wird und sich alles gut verbunden hat.

   3 Min.
9. 9

   Den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.

10. 10

    Die Masse in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

11. 11

    Den Halva bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und fest werden lassen (mehrere Stunden oder über Nacht).

12. 12

    Nach dem Aushärten aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.