Hakata Ramen (Schweineknochenfond-Ramen) Rezept
Hakata Ramen ist eine bekannte japanische Nudelsuppe aus Fukuoka, die sich durch ihren reichhaltigen, cremigen Schweineknochenfond und dünne, bissfeste Nudeln auszeichnet. Typischerweise wird sie mit Chashu-Schweinebauch, weich gekochtem Ei und Frühlingszwiebeln garniert.
Zubereitungszeit gesamt
12 Std. 30 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
12 Std.
Portionen
2
Zubereitung Hakata Ramen (Schweineknochenfond-Ramen)
- 1
Den Schweineknochenfond zubereiten, indem die Knochen in einem großen Topf mit Wasser aufgekocht werden. Anschließend 10–12 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen und dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen, bis ein reichhaltiger, milchig-weißer Fond entsteht.
660 Min. - 2
Den Fond durch ein feines Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Warm halten.
- 3
In einem separaten Topf die frischen Ramen-Nudeln bissfest garen, dann abgießen und beiseitelegen.
3 Min. - 4
Die Toppings vorbereiten: Den Chashu-Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln fein hacken und das weich gekochte Ei halbieren.
- 5
Die gekochten Nudeln in Schüsseln verteilen und den heißen Schweineknochenfond darübergießen.
- 6
Jede Schüssel mit Scheiben vom Chashu-Schweinebauch, einer halbierten weich gekochten Ei-Hälfte, gehackten Frühlingszwiebeln und einer Prise geröstetem Sesam belegen.
- 7
Nach Belieben etwas Knoblauchöl oder Chilipaste für mehr Geschmack hinzufügen. Sofort servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Hakata Ramen (Schweineknochenfond-Ramen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Hakata Ramen (Schweineknochenfond-Ramen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.