Hähnchen mit Flusskrebsen Rezept
Ein aromatisches Hauptgericht, das zartes Hähnchenfleisch mit saftigen Flusskrebsschwänzen vereint, gekocht in einer würzigen Tomaten-Weißwein-Sauce – inspiriert von der Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Flusskrebsen
- 1
Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten.
8 Min. - 3
Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Bratfett die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzugeben und weich köcheln lassen.
5 Min. - 5
Den Weißwein angießen und einige Minuten leicht einkochen lassen.
3 Min. - 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, den Fischfond hinzufügen, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
25 Min. - 7
Die geschälten Flusskrebsschwänze dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis sie gerade gar sind.
5 Min. - 8
Frisch gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot oder Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Flusskrebsen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Das Rezept ist grundsätzlich in Ordnung, aber ich hatte mehr erwartet. Die Anleitung ist verständlich und die Zubereitung unkompliziert, das Ergebnis war aber geschmacklich eher durchschnittlich. Würde es mit mehr Gewürzen und vielleicht einer anderen Beilage nochmal versuchen.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
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Zutaten im Lexikon
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