Hähnchen mit Aubergine und Feta aus dem Ofen Rezept

Zubereitung Hähnchen mit Aubergine und Feta aus dem Ofen

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit zu entfernen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzugeben und von allen Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.

4. 4

   Bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.

5. 5

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitkochen, bis sie weich werden.

6. 6

   Die Hälfte der Auberginenscheiben als erste Schicht in eine Auflaufform legen.

7. 7

   Die angebratenen Hähnchenstücke auf der Auberginenschicht verteilen.

8. 8

   Die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über das Hähnchen verteilen.

9. 9

   Die restlichen Auberginenscheiben darüber schichten.

10. 10

    Den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig darüber streuen.

11. 11

    Mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer sowie einer Prise Salz würzen.

12. 12

    Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen backen.

13. 13

    Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Aubergine weich und der Käse goldbraun ist.

14. 14

    Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.