Hähnchen in Pedro-Ximénez-Sauce Rezept
Hähnchen in einer reichhaltigen und süßen Pedro-Ximénez-Weinsauce – ein traditionelles spanisches Rezept, das herzhafte und süße Aromen harmonisch vereint.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Pedro-Ximénez-Sauce
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
7 Min. - 3
In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch dünsten, bis sie weich und glasig sind.
5 Min. - 4
Den Pedro-Ximénez-Wein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden loskochen.
2 Min. - 5
Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
30 Min. - 7
Das Hähnchen herausnehmen und die Hitze erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen und einzudicken.
5 Min. - 8
Das Hähnchen mit der reduzierten Pedro-Ximénez-Sauce übergossen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Pedro-Ximénez-Sauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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