Hähnchen in Pedro-Ximénez-Sauce Rezept
Hähnchen in einer reichhaltigen und süßen Pedro-Ximénez-Weinsauce – ein traditionelles spanisches Rezept, das herzhafte und süße Aromen harmonisch vereint.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Pedro-Ximénez-Sauce
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
In derselben Pfanne die in Ringe geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch dünsten, bis sie weich und glasig sind.
- 4
Den Pedro-Ximénez-Wein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden loskochen.
- 5
Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- 6
Die Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
- 7
Das Hähnchen herausnehmen und die Hitze erhöhen, um die Sauce etwas einzukochen und einzudicken.
- 8
Das Hähnchen mit der reduzierten Pedro-Ximénez-Sauce übergossen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
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