Hähnchen in Guajillo-Chilisauce Rezept
Zart gezupftes Hähnchen in einer würzigen Guajillo-Chilisauce – ein beliebtes mexikanisches Gericht, das sich hervorragend als Taco-Füllung oder Beilage zu Reis eignet.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Guajillo-Chilisauce
- 1
Die Stiele und Kerne der Guajillo-Chilis entfernen. Die Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
2 Min. - 2
Die gerösteten Chilis 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 3
Die eingeweichten Chilis zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Alles glatt pürieren und dabei bei Bedarf etwas Einweichwasser hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht.
- 4
Die Hähnchenbrüste in einem großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz etwa 20 Minuten kochen, bis sie vollständig gar sind. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
20 Min. - 5
Das gegarte Hähnchen mit zwei Gabeln oder von Hand in Streifen zupfen.
- 6
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Guajillo-Chilisauce hineingießen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 7
Das gezupfte Hähnchen in die Sauce geben und gut untermischen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Alles weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 8
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren – als Füllung für Tacos oder Burritos oder als Beilage zu Reis und Bohnen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Guajillo-Chilisauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (2)
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
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