Hähnchen in Essigsoße Rezept
Hähnchen in Essigsoße ist ein herzhaftes Gericht, bei dem Hähnchen zart in einer würzigen, aromatischen Essigsoße gegart wird – eine klassische Zubereitung, die in vielen Küchen der Welt zu finden ist.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen in Essigsoße
- 1
Das Hähnchen in Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.
3 Min. - 4
Weißweinessig und Hühnerbrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
- 5
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Lorbeerblatt und grob gestoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
30 Min. - 6
Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10 Min. - 7
Die Hähnchenstücke anrichten und die reduzierte Essigsoße darübergießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Essigsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (12)
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
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Zutaten im Lexikon
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