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Hähnchen in Essigsoße
HauptgerichteMittel4.5

Hähnchen in Essigsoße Rezept

Hähnchen in Essigsoße ist ein herzhaftes Gericht, bei dem Hähnchen zart in einer würzigen, aromatischen Essigsoße gegart wird – eine klassische Zubereitung, die in vielen Küchen der Welt zu finden ist.

Zubereitungszeit gesamt

55 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Hähnchen in Essigsoße

  1. 1

    Das Hähnchen in Stücke zerteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. 2

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

    8 Min.
  3. 3

    In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzugeben und unter Rühren anschwitzen, bis sie duften und glasig sind.

    3 Min.
  4. 4

    Weißweinessig und Hühnerbrühe angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

  5. 5

    Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Lorbeerblatt und grob gestoßenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.

    30 Min.
  6. 6

    Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten ohne Deckel kochen, damit die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    10 Min.
  7. 7

    Die Hähnchenstücke anrichten und die reduzierte Essigsoße darübergießen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen in Essigsoße

507
kcal
61.1g
Protein
0.1g
Kohlenhydr.
28.2g
Fett
Kalorien507.0 kcal(25%)
Protein61.1 g(122%)
Kohlenhydrate0.1 g(0%)
davon Zucker0.0 g(0%)
Fett28.2 g(36%)
davon gesättigt4.4 g(22%)
Ballaststoffe0.7 g(3%)
Natrium503.4 mg(22%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C9.4 mg(12%)
Calcium39.2 mg(5%)
Eisen2.3 mg(16%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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LorbeerblattZwiebelHähnchenHühnerbrüheKnoblauchOlivenölSalzWeißweinessig