Hackbraten mit Speckmantel Rezept
Klassischer Hackbraten, in würzigen Speck gewickelt, saftig gebacken und nach Belieben mit einer würzig-süßen Sauce glasiert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Hackbraten mit Speckmantel
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, verquirltes Ei, Milch, Ketchup, Worcestershiresauce, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Die Hackfleischmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib von etwa 23x13 cm formen.
- 4
Die Speckscheiben leicht überlappend über den gesamten Hackbraten legen, sodass er vollständig bedeckt ist.
- 5
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht.
60 Min. - 6
In den letzten 15 Minuten der Backzeit nach Belieben etwas Ketchup oder Barbecuesauce auf den Speck streichen, um eine schöne Glasur zu erhalten.
15 Min. - 7
Den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hackbraten mit Speckmantel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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