Hackbraten mit Speckmantel Rezept

Zubereitung Hackbraten mit Speckmantel

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, verquirltes Ei, Milch, Ketchup, Worcestershiresauce, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Die Hackfleischmasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Laib von etwa 23x13 cm formen.

4. 4

   Die Speckscheiben leicht überlappend über den gesamten Hackbraten legen, sodass er vollständig bedeckt ist.

5. 5

   Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht.

6. 6

   In den letzten 15 Minuten der Backzeit nach Belieben etwas Ketchup oder Barbecuesauce auf den Speck streichen, um eine schöne Glasur zu erhalten.

7. 7

   Den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.