Hackbällchen-Suppe mit Nudeln Rezept
Diese herzhafte Suppe mit zarten Hackbällchen, knackigem Gemüse und Nudeln wärmt an jedem Tag und kommt bei Groß und Klein gleichermaßen gut an. Mit wenigen Handgriffen zauberst du einen vollwertigen Eintopf, der satt macht und nach mehr verlangt. Mit Gewürzen kannst Du hier spielen: füge eine Prise Currypulver hinzu und dieses Rezept bekommt einen indischen Touch. Mit etwas frischen Chilis und Thymian bekommt das Gericht eine italienische Geschmacksrichtung.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hackbällchen-Suppe mit Nudeln
- 1
Schäle die Möhren und den Kohlrabi und schneide sie in kleine Würfel.
- 2
Würze das Hackfleisch mit einem Teelöffel Salz und etwas Pfeffer. Forme es zu kleinen mundgerechten Bällchen. Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Hackbällchen darin an.
- 3
Gib die Möhren dazu und dünste sie kurz mit. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse die Möhren für 5 Minuten köcheln.
- 4
Gib die Nudeln, den Kohlrabi, Petersilie und die Erbsen hinzu. Koche die Suppe 10-15 Minuten, bis die Nudeln weich sind. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Optional Currypulver und/oder frische Chili hinzufügen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hackbällchen-Suppe mit Nudeln
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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