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Habas a la Catalana (Katalanische Favabohnen)
BeilagenMittel4.7

Habas a la Catalana (Katalanische Favabohnen) Rezept

Habas a la Catalana ist ein traditionelles katalanisches Gericht mit frischen Favabohnen, die mit Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Minze gekocht werden und eine lebhafte, aromatische Beilage ergeben.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Habas a la Catalana (Katalanische Favabohnen)

  1. 1

    Die Favabohnen aus den Schoten lösen und die zähe äußere Haut jeder einzelnen Bohne entfernen.

  2. 2

    Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

    3 Min.
  4. 4

    Die gehackte Tomate hinzufügen und mitköcheln lassen, bis sie weich wird und sich mit Zwiebel und Knoblauch verbindet.

    4 Min.
  5. 5

    Die geschälten Favabohnen in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

  6. 6

    Die Hühnerbrühe angießen, die frisch gehackte Minze dazugeben und mit Salz abschmecken.

  7. 7

    Den Deckel auflegen und die Bohnen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar, aber noch leicht bissfest sind.

    20 Min.
  8. 8

    Den Deckel abnehmen und die Sauce bei Bedarf noch einige Minuten offen einkochen lassen.

    3 Min.
  9. 9

    Die Favabohnen warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren, nach Belieben mit frischen Minzblättern garniert.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Habas a la Catalana (Katalanische Favabohnen)

80
kcal
0.8g
Protein
1.3g
Kohlenhydr.
7.7g
Fett
Kalorien80.0 kcal(4%)
Protein0.8 g(2%)
Kohlenhydrate1.3 g(1%)
davon Zucker1.2 g(2%)
Fett7.7 g(10%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium242.8 mg(11%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C9.5 mg(12%)
Calcium6.5 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZwiebelHühnerbrüheTomateKnoblauchOlivenölMinzeSalz