Grüner Pandan-Kokos-Pudding (Khanom Tuay Green) Rezept
Grüner Pandan-Kokos-Pudding, auch Khanom Tuay genannt, ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit einem zarten, aromatischen grünen Pudding aus Pandan und Kokosmilch, der gedämpft wird und eine feine Konsistenz erhält. Serviert wird er mit einer gesüßten Kokossauce.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüner Pandan-Kokos-Pudding (Khanom Tuay Green)
- 1
Reismehl, Tapiokamehl, Zucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen.
- 2
Nach und nach Wasser und Pandanblatt-Extrakt zu den trockenen Zutaten geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 3
Die Masse in kleine hitzebeständige Keramik- oder Silikonförmchen füllen, dabei etwa drei Viertel der Förmchen befüllen.
- 4
Einen Dämpftopf vorbereiten und das Wasser zum leichten Köcheln bringen.
- 5
Die gefüllten Förmchen in den Dämpfeinsatz stellen und etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest und leicht durchscheinend wird.
- 6
Während der Pudding dämpft, die Kokossauce zubereiten: Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermengen.
- 7
Die Kokossauce bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- 8
Die fertigen Puddings kurz abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen gelöst werden.
- 9
Jeden Pudding mit einem Löffel warmer Kokossauce darüber servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
6 g
Bewertungen (10)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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