Grüne Gemüsesuppe Rezept
Eine leichte und gesunde Suppe aus frischen Blattgemüsen – perfekt als nahrhafter Starter oder leichte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grüne Gemüsesuppe
- 1
Das gemischte Blattgemüse waschen und grob hacken.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie duften.
3 Min. - 5
Das gehackte Blattgemüse in den Topf geben und einige Minuten mitgaren, bis es zusammenfällt.
3 Min. - 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
15 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren oder portionsweise in einen Standmixer geben und anschließend wieder in den Topf füllen.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie oder einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grüne Gemüsesuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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