Grissini Torinesi (Brotstangen nach Turiner Art) Rezept

Zubereitung Grissini Torinesi (Brotstangen nach Turiner Art)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker verrühren. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

3. 3

   Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem groben Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen.

7. 7

   Jede Portion zu einem langen, dünnen Stäbchen von etwa 15 bis 20 cm Länge und rund 1 cm Dicke rollen.

8. 8

   Die Stäbchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Optional: die Stäbchen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit etwas grobem Salz oder Sesamsamen bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Grissini goldbraun und knusprig sind.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.