Grissini (Italienische Brotstangen) Rezept
Grissini sind traditionelle italienische Knabbergebäcke – dünn, knusprig und ideal als Snack oder Beilage zu Antipasti.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grissini (Italienische Brotstangen)
- 1
Warmes Wasser und Hefe in einer großen Schüssel vermengen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig wird.
5 Min. - 2
Mehl, Olivenöl und Salz zur Hefemischung geben, alles verrühren und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
10 Min. - 3
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 4
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 5
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und in kleine Portionen teilen. Jede Portion zu dünnen Stangen von etwa 20 cm Länge und 1 cm Dicke ausrollen.
- 6
Die Brotstangen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 7
Nach Belieben die Brotstangen dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Salz oder Sesamsamen bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- 8
Die Brotstangen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
18 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grissini (Italienische Brotstangen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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