Granita Siciliana (Sizilianisches Wassereis) Rezept
Granita Siciliana ist ein traditionelles sizilianisches Gefrorenes aus Zucker, Wasser und frischem Zitronensaft – bekannt für seine erfrischend körnige Textur und das lebhafte Zitrusaroma.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
4
Zubereitung Granita Siciliana (Sizilianisches Wassereis)
- 1
Wasser und Zucker in einem Topf vereinen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Zuckersirup vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Den abgekühlten Sirup in einem Messbecher mit frisch gepresstem Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen und gut verrühren.
- 3
Die Masse in eine flache Metall- oder Glasform gießen und in das Gefrierfach stellen.
- 4
Alle 30 Minuten die Masse mit einer Gabel auflockern und durchkratzen, um die entstehenden Eiskristalle zu zerkleinern. Diesen Vorgang etwa 3 bis 4 Stunden lang wiederholen, bis die Granita eine luftige, kristalline Konsistenz hat.
210 Min. - 5
Die Granita in gekühlten Gläsern oder Schälchen anrichten, nach Belieben mit einem Minzblatt garnieren und sofort genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Granita Siciliana (Sizilianisches Wassereis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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