Gomadare (Sesamsoße) Rezept
Gomadare ist eine klassische japanische Sesamsoße aus gerösteten Sesamkörnern, Sojasoße und weiteren Zutaten. Sie ist cremig und aromatisch – ideal als Dip oder Salatdressing.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gomadare (Sesamsoße)
- 1
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
- 2
Die gerösteten Sesamsamen mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen – sie sollen fein gemahlen, aber nicht zu einer Paste werden.
- 3
Den gemahlenen Sesam in einer Schüssel mit Sojasoße, Reisessig, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe vermischen.
- 4
Die Mischung gründlich verquirlen, bis eine glatte und gleichmäßige Soße entsteht.
- 5
Den Geschmack nach Belieben anpassen – mehr Sojasoße für mehr Würze oder mehr Zucker für eine süßere Note.
- 6
Die Sesamsoße als Dip zu Gemüse, Tofu oder gegrilltem Fleisch servieren oder als Dressing für Salate und kalte Nudeln verwenden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
5 g
Bewertungen (7)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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