Gomadare (Sesamsoße) Rezept
Gomadare ist eine klassische japanische Sesamsoße aus gerösteten Sesamkörnern, Sojasoße und weiteren Zutaten. Sie ist cremig und aromatisch – ideal als Dip oder Salatdressing.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gomadare (Sesamsoße)
- 1
Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Die gerösteten Sesamsamen mit einem Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen – sie sollen fein gemahlen, aber nicht zu einer Paste werden.
- 3
Den gemahlenen Sesam in einer Schüssel mit Sojasoße, Reisessig, Mirin, Zucker und Dashi-Brühe vermischen.
- 4
Die Mischung gründlich verquirlen, bis eine glatte und gleichmäßige Soße entsteht.
- 5
Den Geschmack nach Belieben anpassen – mehr Sojasoße für mehr Würze oder mehr Zucker für eine süßere Note.
- 6
Die Sesamsoße als Dip zu Gemüse, Tofu oder gegrilltem Fleisch servieren oder als Dressing für Salate und kalte Nudeln verwenden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gomadare (Sesamsoße)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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