Goma-ae (Gemüse mit Sesamsoße) Rezept
Goma-ae ist eine traditionelle japanische Beilage aus blanchiertem Gemüse, das mit einer herzhaften und leicht süßen Sesamsoße angemacht wird und das nussige Aroma gerösteter Sesamsamen in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Goma-ae (Gemüse mit Sesamsoße)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Spinatblätter etwa 30 Sekunden blanchieren, bis sie gerade zusammengefallen sind.
- 2
Den Spinat abgießen und sofort in kaltes Wasser tauchen, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtend grüne Farbe zu erhalten.
- 3
Den Spinat gut ausdrücken und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 4
In einer Schüssel geröstete Sesamsamen, Sojasoße, Zucker und Mirin vermengen.
- 5
Die Sesamsamen mit einem Mörser und Stößel mahlen, bis sie größtenteils zerkleinert, aber noch leicht grob sind.
- 6
Sojasoße, Zucker und Mirin zu den gemahlenen Sesamsamen geben und gut verrühren, um die Goma-ae-Soße herzustellen.
- 7
Den vorbereiteten Spinat mit der Sesamsoße vermengen, bis er gleichmäßig überzogen ist.
- 8
Das Goma-ae als Beilage servieren, nach Belieben mit einigen ganzen gerösteten Sesamsamen garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
5 g
Bewertungen (10)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Braucht deutlich mehr Würze.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Deine Bewertung
Dir hat das Goma-ae (Gemüse mit Sesamsoße) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.