Gnocco Fritto (Frittierter Teig als Vorspeise) Rezept
Gnocco Fritto ist eine traditionelle italienische Vorspeise aus frittiertem Teig, die aus der Region Emilia-Romagna stammt. Sie zeichnet sich durch ihre leichte und knusprige Textur aus und passt hervorragend zu Aufschnitt und Käse.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gnocco Fritto (Frittierter Teig als Vorspeise)
- 1
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.
- 2
Gewürfeltes Schmalz hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Masse einer groben Streusel-Konsistenz ähnelt.
- 3
Lauwarmes Wasser nach und nach dazugießen und den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen.
- 6
Den Teig in Rauten oder Quadrate von etwa 5 cm Größe schneiden.
- 7
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 8
Die Teigstücke portionsweise frittieren, bis sie aufgehen und von beiden Seiten goldbraun sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
2 Min. - 9
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit etwas Salz bestreuen oder mit Aufschnitt und Käse reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gnocco Fritto (Frittierter Teig als Vorspeise)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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