Gnocco Fritto (Frittierter Hefeteig) Rezept
Gnocco Fritto ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der italienischen Region Emilia-Romagna. Es ist außen knusprig und innen weich und wird oft mit Aufschnitt oder Käse als köstliche Vorspeise oder Snack gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gnocco Fritto (Frittierter Hefeteig)
- 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Das Schmalz (oder Pflanzenöl) hinzufügen und so lange unterarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- 4
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 3–4 mm Dicke ausrollen.
- 6
Den Teig in Rauten- oder Quadratformen von etwa 5 cm Seitenlänge schneiden.
- 7
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C erhitzen.
- 8
Die Teiglinge portionsweise frittieren, bis sie aufgehen und goldbraun sind, etwa 1–2 Minuten pro Seite.
- 9
Den Gnocco Fritto mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Warm servieren, traditionell mit Aufschnitt oder Käse als Vorspeise oder Snack.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
18 g
Bewertungen (5)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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