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Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi nach Sorrento-Art)
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Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi nach Sorrento-Art) Rezept

Gnocchi alla Sorrentina ist ein klassisches italienisches Gericht aus Sorrent mit weichen Kartoffelgnocchi, die in einer aromatischen Tomatensauce mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan überbacken und mit frischem Basilikum verfeinert werden.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi nach Sorrento-Art)

  1. 1

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 2–3 Minuten. Abgießen und beiseitelegen.

    3 Min.
  2. 2

    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. 3

    Den Boden einer Auflaufform dünn mit Tomatensauce bedecken.

  4. 4

    Die gekochten Gnocchi gleichmäßig auf der Sauce verteilen.

  5. 5

    Mozzarella und geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Gnocchi streuen.

  6. 6

    Etwas Olivenöl darüberträufeln und einige Basilikumblätter darauflegen.

  7. 7

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und leicht gebräunt ist.

    18 Min.
  8. 8

    Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.

    3 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Gnocchi alla Sorrentina (Gnocchi nach Sorrento-Art)

465
kcal
19g
Protein
43.8g
Kohlenhydr.
22.3g
Fett
Kalorien465.0 kcal(23%)
Protein19.0 g(38%)
Kohlenhydrate43.8 g(17%)
davon Zucker4.1 g(8%)
Fett22.3 g(29%)
davon gesättigt10.3 g(52%)
Ballaststoffe4.1 g(16%)
Natrium979.9 mg(43%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C22.8 mg(29%)
Calcium379.8 mg(47%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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MozzarellaBasilikumOlivenölParmesanSalzGnocchi