Glasiertes Schweinefilet Rezept
Ein aromatisches Schweinefilet, das mit einer süß-würzigen Mischung aus Honig, Sojasoße und Essig glasiert und anschließend im Ofen saftig gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Glasiertes Schweinefilet
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Schweinefilet gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 7
Honig, Sojasoße und Apfelessig einrühren, um die Glasur herzustellen.
- 8
Das Fleisch zurück in die Pfanne legen und mit etwas Glasur bestreichen.
- 9
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch 12–15 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 63°C erreicht ist.
13 Min. - 10
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch erneut mit Glasur bestreichen.
- 11
Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
5 Min. - 12
Das aufgeschnittene Schweinefilet mit der restlichen Glasur beträufeln und mit frisch gehacktem Rosmarin garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Glasiertes Schweinefilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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