Glasiertes Schweinefilet Rezept

Zubereitung Glasiertes Schweinefilet

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefilet gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.

   3 Min.
5. 5

   Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.

6. 6

   In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.

   1 Min.
7. 7

   Honig, Sojasoße und Apfelessig einrühren, um die Glasur herzustellen.

8. 8

   Das Fleisch zurück in die Pfanne legen und mit etwas Glasur bestreichen.

9. 9

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch 12–15 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 63°C erreicht ist.

   13 Min.
10. 10

    Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch erneut mit Glasur bestreichen.

11. 11

    Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

    5 Min.
12. 12

    Das aufgeschnittene Schweinefilet mit der restlichen Glasur beträufeln und mit frisch gehacktem Rosmarin garniert servieren.