Glasierte Baby Back Ribs Rezept

Zubereitung Glasierte Baby Back Ribs

1. 1

   Den Ofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   Die Silberhaut auf der Rückseite der Ribs entfernen, damit die Gewürze besser einziehen können und das Fleisch zarter wird.

3. 3

   Die Ribs auf beiden Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver einreiben.

4. 4

   Die Ribs mit der Knochenseite nach unten auf ein großes Stück Alufolie legen und fest zu einem Päckchen einwickeln.

5. 5

   Das Folienpaket auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden garen, bis die Ribs schön zart sind.

6. 6

   Während die Ribs garen, die Glasur zubereiten: Barbecue-Sauce, Honig, Apfelessig, Knoblauchpulver und eine Prise Cayennepfeffer in einem kleinen Topf vermengen.

7. 7

   Die Glasur bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten erwärmen, bis sie leicht eingedickt ist.

8. 8

   Sobald die Ribs zart sind, aus dem Ofen nehmen und das Folienpaket vorsichtig öffnen.

9. 9

   Die Glasur großzügig auf beiden Seiten der Ribs aufpinseln.

10. 10

    Die Ribs im Ofen unter dem Grill 3 bis 5 Minuten überbacken – dabei gut aufpassen, bis die Glasur karamellisiert und klebrig wird.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden zwischen den Knochen 5 Minuten ruhen lassen.

12. 12

    Die glasierten Baby Back Ribs heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garniert.