gute rezepte – für jeden Tag
Geschmorte Ente mit Rüben
HauptgerichteMittel4.6

Geschmorte Ente mit Rüben Rezept

Geschmorte Ente mit Rüben ist ein klassisches Gericht, bei dem zarte Entenstücke zusammen mit süßlichen und erdigen Rüben langsam gegart werden – ein herzhaftes und wärmendes Essen.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 50 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

1 Std. 30 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Geschmorte Ente mit Rüben

  1. 1

    Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Entenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3

    Olivenöl in einem schweren ofenfesten Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

    2 Min.
  4. 4

    Die Entenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

    8 Min.
  5. 5

    Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.

    4 Min.
  6. 6

    Die gewürfelten Rüben hinzufügen und einige Minuten mitbraten, damit sie Aroma entwickeln.

    4 Min.
  7. 7

    Die Ente zurück in den Topf geben, Hühnerbrühe und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

  8. 8

    Alles aufkochen lassen, den Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.

    3 Min.
  9. 9

    Ente und Rüben ca. 1,5 Stunden schmoren, bis die Ente zart und die Rüben weich gegart sind.

    90 Min.
  10. 10

    Ente und Rüben aus dem Topf nehmen und warm halten.

  11. 11

    Den Topf zurück auf den Herd stellen und den Schmorjus bei mittlerer Hitze zu einer sämigen Sauce einkochen.

    8 Min.
  12. 12

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  13. 13

    Ente und Rüben anrichten und die reduzierte Sauce darüber träufeln.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Geschmorte Ente mit Rüben

806
kcal
56.3g
Protein
8.3g
Kohlenhydr.
59.8g
Fett
Kalorien806.0 kcal(40%)
Protein56.3 g(113%)
Kohlenhydrate8.3 g(3%)
davon Zucker7.1 g(14%)
Fett59.8 g(77%)
davon gesättigt18.2 g(91%)
Ballaststoffe4.8 g(19%)
Natrium640.3 mg(28%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C40.8 mg(51%)
Calcium105.1 mg(13%)
Eisen8.8 mg(63%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Geschmorte Ente mit Rüben Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

LorbeerblattZwiebelHühnerbrüheKnoblauchOlivenölEnteSalz