Geröstete Paprika mit Essig Rezept
Geröstete Paprika mit Essig ist ein einfaches und aromatisches Gericht, bei dem Paprikaschoten geröstet, gehäutet und in einer würzigen Essig-Olivenöl-Marinade eingelegt werden. Es wird oft als kalte Beilage oder Antipasto serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geröstete Paprika mit Essig
- 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Die Paprikaschoten waschen und ganz auf einem Backblech verteilen.
- 3
Die Paprikaschoten im Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut gleichmäßig verkohlt und blasig ist.
25 Min. - 4
Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einer abgedeckten Schüssel oder einem verschlossenen Gefrierbeutel 10–15 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.
10 Min. - 5
Die verkohlte Haut vorsichtig von den Paprikaschoten abziehen und alle geschwärzten Stellen entfernen.
- 6
Die gerösteten Paprikaschoten in Streifen schneiden und dabei Kerne sowie Stiel entfernen.
- 7
Die Paprikastreifen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Essig beträufeln und mit Salz sowie nach Belieben schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Nach Belieben gehackten Knoblauch und frisch gehackte Petersilie für mehr Aroma hinzufügen.
- 9
Alles vorsichtig vermengen und die Paprika vor dem Servieren mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geröstete Paprika mit Essig
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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