Geröstete Paprika mit Essig Rezept
Geröstete Paprika mit Essig ist ein einfaches und aromatisches Gericht, bei dem Paprikaschoten geröstet, gehäutet und in einer würzigen Essig-Olivenöl-Marinade eingelegt werden. Es wird oft als kalte Beilage oder Antipasto serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geröstete Paprika mit Essig
- 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Die Paprikaschoten waschen und ganz auf einem Backblech verteilen.
- 3
Die Paprikaschoten im Ofen etwa 20–25 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut gleichmäßig verkohlt und blasig ist.
- 4
Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einer abgedeckten Schüssel oder einem verschlossenen Gefrierbeutel 10–15 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.
- 5
Die verkohlte Haut vorsichtig von den Paprikaschoten abziehen und alle geschwärzten Stellen entfernen.
- 6
Die gerösteten Paprikaschoten in Streifen schneiden und dabei Kerne sowie Stiel entfernen.
- 7
Die Paprikastreifen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Essig beträufeln und mit Salz sowie nach Belieben schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Nach Belieben gehackten Knoblauch und frisch gehackte Petersilie für mehr Aroma hinzufügen.
- 9
Alles vorsichtig vermengen und die Paprika vor dem Servieren mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
7 g
Bewertungen (7)
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