Geräuchertes ganzes Hähnchen Rezept
Geräuchertes ganzes Hähnchen ist ein aromatisches Gericht, bei dem ein ganzes Huhn gewürzt und langsam im Smoker gegart wird, wodurch zartes, saftiges Fleisch mit einem intensiven Raucharoma entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
4
Zubereitung Geräuchertes ganzes Hähnchen
- 1
Den Smoker vorbereiten und auf 110 °C vorheizen.
- 2
Das ganze Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Das Hähnchen rundum mit Olivenöl einreiben, damit die Gewürze gleichmäßig haften.
- 4
Das Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver und getrocknetem Thymian würzen.
- 5
Das Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf den Smoker-Rost legen und darauf achten, dass es die Seitenwände nicht berührt.
- 6
Das Hähnchen etwa 3 bis 4 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule 75 °C erreicht hat.
- 7
Optional kann das Hähnchen etwa zur Hälfte der Räucherzeit mit zerlassener Butter bestrichen werden, um Saftigkeit und Geschmack zu verbessern.
- 8
Das fertige Hähnchen aus dem Smoker nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor es zerteilt wird.
- 9
Das Hähnchen aufschneiden und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
18 g
Bewertungen (6)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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